الاستدامة البيئية في مجال الفنادق والمطاعم

المقدمة:

تعتبر هذه متخصصة حيث تتناول مفاهيم صناعة الضيافة الخضراء وتصنيفات المطاعم والفنادق والدرجات البيئية للفنادق وممارسات إدارة الطاقة الخضراء والإدارة الخضراء للمياه في الفنادق والمطاعم ومعايير كفاءة استخدام المياه والحصول على الشهادة الخضراء في معيار كفاءة استخدام المياه وبرامج الإدارة الخضراء للمخلفات الصلبة في الفنادق والمطاعم و نماذج لبعض المطاعم والفنادق التي حصلت على الشهادة الخضراء.

كما ان صناعة الفنادق والمطاعم واحد من القطاعات الاقتصادية الهامة جدا اذ يوجد الآلاف من الفنادق والمطاعم من جميع الأحجام في العالم. هذه المشاريع تستهلك الكثير من الطاقة لتقديم خدماتها. وبما ان الاتجاه اليوم هو توفير الطاقة وأن تكون أكثر مراعاة للبيئة، وتماشياً مع القوانين التي تحتم على الفنادق والمطاعم ترشيد الطاقة وتطبيق معايير الاستدامة البيئية تقوم العديد من الفنادق والمطاعم في العالم بإعادة تصميم مبانيها وأنظمة التدفئة والتبريد من بين إجراءات أخرى لجعلها أكثر صداقة للبيئة. تكتشف الفنادق والمطاعم فوائد الطاقة الشمسية والتصميم المستدام للبيئة والطاقة لتوفير الطاقة والكثير من المال. إنها أيضًا طريقة لتلبية الطلب المتزايد للمستهلكين الذين يطلبون إدارة بيئية أفضل من قبل الشركات. من المؤكد أن المزيد من الفنادق والمطاعم في العالم ستقلد هذه الإجراءات لأنها إيجابية للغاية لجميع الأطراف.

الأهداف :

• تهدف هذه الورشة إلى تطوير مستوى أداء المشاركين وزيادة الوعي لديهم بالاستدامة البيئية وأهميتها.
• التعرف على المهارات الواجب توافرها في العاملين بصناعة الضيافة لضمان نجاح تنفيذ الممارسات الصديقة للبيئة.
• التعرف على أبعاد تنفيذ الممارسات الخضراء واستدامة الطاقة في الفنادق والمطاعم.
• اكتساب المشاركين المقدرة على تحقيق الوفرات في التكاليف من خلال تنفيذ الممارسات الخضراء.
• التعرف على الأدوات والمعدات الحديثة الصديقة للبيئة (المعدات الخضراء المستخدمة في الفنادق والمطاعم).
• دراسة معوقات تطبيق الاستدامة البيئية وكيف يمكن التغلب عليها.
• التعرف على جهات الاعتماد الأخضر

الفئة المستهدفة:

• طلبة وخريجى مؤسسات التعليم السياحي والفندقي
• مديري المطاعم والعاملين بها
• مديري الفنادق والعاملين بها
• العاملون بمؤسسات القطاع العام والخاص الذين يرغبون فى توفير التكاليف وتقليل الفاقد.

المحتوى العلمي:

• مفاهيم صناعة الضيافة الخضراء
• نظرة عامة صناعة المطاعم والفنادق
• تصنيفات المطاعم والفنادق
• الإدارة الخضراء
• الاستثمارات القابلة للتطبيق في كافة القطاعات.
• الاستثمارات القابلة للتطبيق في قطاع الضيافة.
• الفنادق الخضراء
• الدرجات البيئية للفنادق
• البرامج الخضراء
• المستهلك الأخضر
• المنتج الأخضر
• ممارسات إدارة الطاقة الخضراء في الفنادق والمطاعم
• استخدامات الطاقة في صناعة المطاعم والفنادق
• ممارسات ترشيد الطاقة في صناعة المطاعم والفنادق
• معايير كفاءة استخدام الطاقة والحصول على الشهادة الخضراء في معيار كفاءة إستخدام الطاقة
• منظومة الإنارة الموفرة للطاقة في الفنادق والمطاعم.
• استبدال المراجل القديمة المستخدمة في توليد المياه الساخنة.
• ممارسات الإدارة الخضراء للمياه في الفنادق والمطاعم
• استخدامات المياه في المطاعم والفنادق
• ممارسات ترشيد المياه في صناعة المطاعم والفنادق
• معايير كفاءة استخدام المياه والحصول على الشهادة الخضراء في معيار كفاءة استخدام المياه.
• تركيب أنظمة تسخين المياه بالطاقة الشمسية(SWHS).
• برامج الإدارة الخضراء للمخلفات الصلبة في الفنادق والمطاعم
• إدارة الفاقد
• إعادة التدوير
• التسميد
• معايير تقليل وإعادة تدوير الفاقد والحصول على الشهادة الخضراء
• دوافع توجه الفنادق والمطاعم إلى الأخضر والممارسات البيئية المستدامة
• معوقات تخضير الفنادق والمطاعم
• فوائد تحويل الفنادق والمطاعم إلى الأخضر
• الوعي البيئي للعاملين والعملاء بالممارسات الصديقة للبيئة في الفنادق والمطاعم.
• منظمات الاعتماد الأخضر للفنادق والمطاعم.
• التكنولوجيا الخضراء (الصديقة للبيئة) المستخدمة في صناعة المطاعم والفنادق.
• ممارسات إدارة الموارد البشرية الخضراء
• نماذج لبعض المطاعم والفنادق التي حصلت على الشهادة الخضراء

جدوى استخدام الألواح الشمسية فى المطاعم والفنادق.